|
|
Spaanse Macaroni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gekookte mosselenzout1 kruidenbuiltje2 eetlepels olijfolie2 gesnipperde uien1 uitgeperst teentje knoflook3 tomaten40 gram boter300 gram kabeljauwfilet in blokjes1 dl visbouillon1 dl witte wijnpeper400 gram macaroni75 gram geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven of grill voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de knoflook en de ui tot dat deze glazig wordt.Dompel de tomaten in heet water, ontvel ze, snijd ze in vieren en verwijder desgewenst het zaad.Voeg tomaat, boter, kabeljauwfilet, mosselen, 1 dl visbouillon en witte wijn aan het uien mengsel toe.
Breng het geheel, al roerende, tegen de kook aan en laat de vis in ca. 10 minuten gaar worden.Breng de mosselsaus op smaak met zout en peper.Bereid intussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing.Beboter een grote ovenvaste schotel en doe hier de macaroni in. Schenk de vis-mosselsaus eroverheen en bestrooi het gerecht tot slot met kaas.Plaats de schaal even onder de hete grill of in het midden van de voorverwarmde oven, om er een bruin korstje op te laten komen.
|
|
|